Hemos incluído en esta sección los piscos que catamos durante todo el año y que juzgamos excepcionales. Están los sobresalientes, aquellos que gustaron, deleitaron y perduraron. Piscos que brillan como plata, a veces como un diamante. Destilados cuyos aromas perduran, desde los sobrios puros que seducen con elegancia, a los exhuberantes aromáticos que expresan toda la complejidad de matices de la expresion varietal y que evocan las sutilezas del rey Salomón en el Cantar de los Cantares. Aquellos que impresionaron en boca, por su gran cuerpo, su paso carnoso, su fina factura, como una explosión de regocijo de casi quinientos años de gloria. Están los que su recuerdo perdura, los memorables, los que después de catarlos, persisten en nuestra memoria y paladar, los que su miel permanece aún en nuestros labios.

Hemos querido concentrarnos en la superlativa calidad. Como en los viejos cuentos orientales hemos descorchado las botellas y dejado salir al genio del pisco. Hemos prestado atención, escuchado atentamente y nos ha dictado con magia nuestras selecciones de puros, acholados, aromáticos, de todas las cepas y las variedades de nuestros mostos verdes. Decididamente una selección que con orgullo ofrecemos, aunque como toda selección algo subjetiva y con toque personal. Debemos haber dejado fuera algún extraordinario. Es imposible agotar todas las posibilidades, pero sabemos que podemos contar con usted para redondearnos la plana e incluir al ausente.

En síntesis queremos decirles que hemos incorporado a nuestra oferta a los imprescindibles por el solo capricho de la calidad, del placer de beberlos. Piscos con mayúscula tan grande como la P de Perú.

El pisco es un aguardiente que procede de la destilación del mosto fermentado de determinadas variedades de uva en alambiques o falcas. Es un producto peruano de características únicas en el mundo. las uvas pisqueras son ocho y se dividen en no aromáticas y aromáticas.